Mie Titi, Mie Khas Makassar yang Beda dari Biasanya
Kalau kamu pecinta mie, tapi bosan dengan mie rebus atau mie goreng yang itu-itu aja, kamu wajib kenalan sama Mie Titi container homes portugal dari Makassar. Mie ini punya ciri khas unik: teksturnya kering dan renyah, tapi disiram pakai kuah kental dan gurih yang penuh topping.
Mie Titi bukan cuma makanan enak, tapi juga punya sejarah dan rasa khas yang bikin orang rela antre demi semangkuk panasnya.
Apa Sih Mie Titi Itu?
Jadi, Mie Titi itu adalah mie yang digoreng kering sampai renyah, lalu disiram dengan kuah kental yang dibuat dari kaldu ayam, telur, dan maizena. Di atasnya, biasanya ditambah potongan ayam, bakso, udang, dan sayuran seperti sawi dan wortel.
Saat disiram kuah panas, mie yang tadinya kering jadi sedikit lembut di bagian bawah, tapi tetap crunchy di atas. Sensasi makan kriuk tapi berkuah, inilah yang bikin Mie ini beda dari mie pada umumnya.
Asal-Usul Nama “Mie Titi”
Nama “Mie Titi” ternyata berasal dari nama sang pencipta resepnya, yaitu Titi, seorang keturunan Tionghoa di Makassar. Dulunya, beliau meneruskan usaha keluarganya yang sudah terkenal dengan mie kering khas Makassar. Karena racikannya enak dan disukai banyak orang, nama “Titi” akhirnya melekat jadi nama menu dan rumah makannya.
Sekarang, Mie ini sudah jadi ikon kuliner Makassar. Banyak yang bilang, belum sah ke Makassar kalau belum makan Mie Titi.
Kenapa Mie Titi Jadi Favorit Banyak Orang?
Pertama, tentu karena rasa gurih kuahnya yang nggak biasa. Kuah kentalnya punya aroma kaldu ayam yang kuat, ditambah rasa gurih dari telur dan sedikit kental karena tepung maizena. Ini bikin rasa mie makin “nendang”.
Kedua, tekstur mie-nya unik. Digoreng kering sampai renyah, jadi ada sensasi kriuk-kriuk pas digigit. Tapi begitu disiram kuah panas, jadi agak lembek di bagian bawah—pas banget dinikmati selagi hangat.
Ketiga, isian atau topping-nya komplit. Ada ayam suwir, bakso, udang, dan sayur-sayuran. Jadi selain enak, juga cukup mengenyangkan.
Cara Bikin Mie Titi di Rumah
Kalau kamu jauh dari Makassar dan pengen coba sendiri, bisa kok bikin di rumah. Ini versi sederhananya:
Bahan:
-
Mie telur (pilih yang tipis)
-
Ayam rebus, suwir
-
Udang kupas
-
Bakso sapi, iris tipis
-
Wortel dan sawi
-
2 butir telur
-
3 sdm maizena (larutkan dalam air)
-
Bawang putih cincang
-
Kaldu ayam
-
Minyak goreng
Cara:
-
Goreng mie telur sampai kering dan renyah. Sisihkan.
-
Tumis bawang putih sampai harum.
-
Masukkan ayam, udang, dan bakso. Tumis sebentar.
-
Tuang kaldu ayam, lalu masukkan sayuran.
-
Kocok telur, tuang ke dalam kuah sambil diaduk cepat.
-
Tambahkan larutan maizena, aduk sampai kuah mengental.
-
Siram kuah panas ke atas mie goreng.
-
Sajikan hangat, bisa tambah sambal atau jeruk nipis biar segar.
Tips Menikmati Mie Titi yang Paling Enak
-
Makan selagi panas. Supaya tekstur mie tetap ada dua sensasi: renyah dan lembut.
-
Tambahkan cabe rawit atau sambal botol kalau suka pedas.
-
Peras jeruk nipis biar rasa lebih seimbang antara gurih dan segar.
-
Paduan dengan teh tawar hangat cocok banget buat menetralisir rasa gurihnya.
Mie Titi dan Identitas Kuliner Makassar
Makassar emang terkenal dengan kuliner berat seperti Coto Makassar atau Konro, tapi Mie Titi hadir sebagai alternatif yang lebih ringan tapi tetap kaya rasa. Bahkan sekarang, banyak restoran di luar Makassar yang mulai menjual Mie Titi karena makin banyak orang yang penasaran dan suka.
Mie Titi bukan cuma soal makanan, tapi udah jadi bagian dari warisan kuliner Sulawesi Selatan. Perpaduan budaya Tionghoa dan lokal yang harmonis banget di lidah.
Kesimpulan
Mie Titi adalah bukti bahwa mie bisa tampil beda, dengan rasa dan tampilan yang unik. Kombinasi antara mie goreng kering dan kuah kental bikin siapa pun yang nyobain langsung jatuh cinta.
Kalau kamu belum pernah coba, wajib banget masukin Mie Titi ke daftar kuliner yang harus kamu icip. Apalagi kalau mampir ke Makassar, rasanya nggak lengkap kalau belum nikmatin mie legendaris satu ini.