Apa Itu Kerak Telor?
Kalau kamu orang Jakarta atau pernah main ke Jakarta, pasti nggak asing sama makanan satu ini: kerak telor. Ini makanan khas Betawi yang udah ada dari zaman https://www.containerhomesportugal.com/ dulu banget. Biasanya dijual di acara-acara budaya kayak Pekan Raya Jakarta atau festival khas Betawi.
Kerak telor terbuat dari beras ketan putih, telur (bisa pakai telur ayam atau bebek), serundeng (kelapa parut sangrai), dan ebi (udang kering). Semua bahan itu dimasak di atas arang, bukan kompor biasa, jadi aromanya tuh khas banget!
Sejarah Kerak Telor, Nggak Cuma Sekedar Jajanan
Dulu, kerak telor tuh termasuk makanan “kelas atas”. Waktu zaman kolonial Belanda, kerak telor jadi sajian istimewa buat para bangsawan. Tapi makin ke sini, makanan ini makin merakyat dan jadi salah satu ikon kuliner Jakarta.
Yang bikin menarik, penjual kerak telor masih mempertahankan cara masak tradisionalnya. Mereka pakai wajan kecil yang dibalik di atas bara arang. Tekniknya unik banget dan butuh skill, lho!
Rasanya Gimana, Sih?
Buat yang belum pernah nyoba, kerak telor punya rasa gurih dan sedikit manis dari kelapa sangrai. Ebinya kasih rasa asin dan aroma laut yang khas. Kombinasi semua bahan itu bikin rasa kerak telor jadi nagih banget.
Kalau pakai telur bebek, rasanya jadi lebih ‘nendang’ dan teksturnya lebih padat. Tapi kalau pakai telur ayam, rasanya lebih ringan dan cocok buat yang baru pertama kali nyobain.
Di Mana Bisa Cari Kerak Telor?
Walaupun makin jarang, kamu masih bisa nemuin kerak telor di beberapa tempat, terutama pas ada acara budaya Betawi. Beberapa lokasi yang masih sering ada penjual kerak telor, antara lain:
-
Monas (Monumen Nasional)
-
Kota Tua Jakarta
-
Setu Babakan (pusat budaya Betawi)
-
PRJ (Pekan Raya Jakarta)
Selain itu, ada juga penjual kerak telor keliling yang suka mangkal di pinggir jalan atau taman kota. Tapi ya, harus rajin-rajin cari!
Cara Bikin Kerak Telor Sendiri di Rumah
Kalau susah nemu penjualnya, kamu bisa coba bikin sendiri. Bahan-bahannya gampang dicari kok:
Bahan:
-
1 butir telur bebek/ayam
-
2 sdm beras ketan putih (rendam minimal 2 jam)
-
1 sdm ebi (haluskan)
-
2 sdm kelapa parut sangrai (serundeng)
-
Bawang goreng secukupnya
-
Garam dan lada sesuai selera
Cara bikin:
-
Panaskan wajan (lebih mantap kalau pakai arang).
-
Tuang ketan yang udah direndam, ratakan.
-
Pecahkan telur di atas ketan, aduk sedikit.
-
Tambahkan ebi, serundeng, dan bumbu.
-
Masak sampai bagian bawahnya kering, lalu balik wajannya biar atasnya matang.
-
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Simpel kan? Walaupun agak ribet di awal, rasanya sepadan banget sama usaha kamu!
Kenapa Kerak Telor Perlu Dilestarikan?
Sayangnya, kerak telor makin jarang ditemui. Anak-anak muda sekarang lebih kenal burger atau kebab daripada makanan tradisional kayak gini. Padahal, kerak telor itu bagian dari warisan budaya Indonesia, lho!
Dengan terus beli dan bikin kerak telor, kita ikut bantu lestarikan kuliner Betawi. Jadi, selain nikmatin rasanya, kamu juga jadi bagian dari pelestarian budaya.
Penutup: Yuk, Lestarikan Kerak Telor Bareng-Bareng
Kerak telor bukan cuma soal rasa, tapi juga soal sejarah, budaya, dan identitas Betawi. Walaupun terlihat sederhana, proses bikinnya penuh makna. Semoga makanan legendaris ini nggak hilang ditelan zaman, ya!
Jadi, kapan terakhir kali kamu makan kerak telor? Atau malah belum pernah sama sekali? Yuk, cobain dan kenalin ke temen-temen kamu juga. Biar makin banyak yang tahu dan cinta sama kuliner Indonesia!