Sambal yang Gak Pernah Gagal Bikin Ngiler
Siapa sih yang gak suka sambal? Bagi pecinta makanan pedas, sambal tuh udah kayak “teman makan sejati”. Nah, salah satu sambal yang beda dari yang lain dan punya cita rasa khas adalah sambal matah. Sambal container homes portugal ini datang dari pulau dewata, Bali, dan punya rasa yang segar, pedas, dan wangi. Penasaran kenapa sambal ini bisa seterkenal itu? Yuk, kita bahas bareng!
Asal Usul Sambal Matah: Warisan Rasa dari Bali
Sambal matah berasal dari Bali, dan udah ada sejak lama sebagai pelengkap makanan tradisional Bali. Dalam bahasa Bali, “matah” berarti mentah, jadi gak heran kalau sambal ini memang dibuat dari bahan-bahan mentah yang langsung dicampur tanpa dimasak.
Karena dibuat mentah, sambal ini punya sensasi rasa yang segar, wangi, dan tetap pedas. Cocok banget buat yang suka sambal tapi pengen rasa yang lebih ringan dari sambal goreng.
Bahan-bahan Simpel Tapi Rasa Juara
Yang bikin sambal ini menarik adalah kesederhanaan bahan-bahannya, tapi rasanya gak main-main! Biasanya, bahan utamanya adalah:
-
Bawang merah
-
Cabai rawit merah dan hijau
-
Serai
-
Daun jeruk
-
Terasi (kadang dipakai, kadang tidak)
-
Minyak kelapa panas
-
Perasan jeruk limau
-
Garam dan sedikit gula
Meski bahan-bahannya terlihat biasa, kombinasi ini bikin rasa sambal matah jadi luar biasa. Aroma serai dan daun jeruk bikin harum semerbak, dan perasan jeruk limau menambah kesegaran yang bikin nagih!
Cara Bikin Sambal Matah Sendiri di Rumah
Gak harus ke Bali buat bisa nikmatin sambal matah, kok. Kamu bisa banget bikin sendiri di rumah. Ini dia langkah-langkah gampangnya:
-
Iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.
-
Campur semua bahan dalam mangkuk.
-
Tambahkan garam dan sedikit gula.
-
Panaskan minyak kelapa, lalu siram ke dalam campuran bahan tadi (hati-hati panas ya!).
-
Terakhir, tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.
Selesai deh! Sambal matah siap disantap bareng nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau bahkan telur dadar.
Kenapa Sambal Matah Jadi Favorit Banyak Orang?
Bukan cuma karena rasanya yang segar dan pedas, sambal matah juga fleksibel banget. Sambal ini bisa jadi pelengkap hampir semua jenis makanan, dari makanan tradisional sampai fusion food.
Selain itu, aroma khas dari serai dan daun jeruk bikin sambal ini beda dari sambal-sambal lain. Buat kamu yang suka makanan pedas tapi gak suka yang terlalu berminyak atau berat, sambal matah bisa jadi pilihan yang pas!
Tips dan Trik Biar Sambal Matah Tambah Nikmat
-
Gunakan minyak kelapa asli untuk aroma yang lebih kuat dan khas Bali.
-
Iris semua bahan dengan tipis dan halus supaya teksturnya enak saat dimakan.
-
Jangan pakai blender ya, karena sambal ini memang khasnya diiris, bukan diulek.
-
Kalau gak suka terlalu pedas, jumlah cabai bisa disesuaikan.
-
Biar makin sedap, tambahkan sedikit terasi bakar kalau kamu suka rasa yang lebih kuat.
Penutup: Sambal Matah, Rasa Bali yang Bikin Ketagihan
Sambal matah bukan cuma soal rasa pedas, tapi juga soal kesegaran dan keharuman yang bikin makanan jadi makin nikmat. Gak heran kalau sambal ini jadi favorit di seluruh Indonesia, bahkan sampai luar negeri.
Jadi, kalau kamu belum pernah coba atau belum pernah bikin sendiri, gak ada salahnya mulai sekarang. Siapa tahu, sambal matah bakal jadi sambal favoritmu juga!