Martabak Bangka: Cita Rasa Manis dari Negeri Laskar Pelangi
Siapa sih yang belum pernah coba martabak Bangka? Kue tebal manis ini emang punya tempat tersendiri di hati pecinta kuliner Indonesia. Martabak Bangka itu beda dari martabak manis containerhomesportugal.com biasa. Dari tekstur, rasa, sampai cara buatnya, semua punya ciri khas. Yuk, kita bahas lebih dalam soal camilan satu ini!
Asal Usul Martabak Bangka
Martabak ini berasal dari Pulau Bangka, provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Dulunya, kue ini dikenal dengan nama hok lo pan, yang dibawa oleh perantau Tionghoa ke Bangka. Seiring waktu, resepnya menyesuaikan lidah lokal dan makin populer di mana-mana.
Sekarang, martabak ini bisa ditemukan di banyak kota besar di Indonesia. Tapi tentu aja, rasa otentiknya tetap paling mantap kalau kamu langsung cicip di daerah asalnya.
Tekstur Tebal dan Lembut yang Jadi Ciri Khas
Salah satu hal paling mencolok dari martabak ini adalah teksturnya yang tebal dan bersarang. Kuenya empuk tapi tetap padat. Di bagian luar agak renyah, sementara dalamnya lembut dan moist.
Rahasianya ada di adonan yang pakai ragi dan proses fermentasi yang pas. Makanya, martabak ini punya rongga-rongga kecil (sering disebut “sarang”) yang bikin rasanya makin enak.
Topping Melimpah, Dari Coklat Sampai Keju
Kalau soal topping, makanan ini nggak pernah pelit. Biasanya, penjual akan kasih isian seperti:
-
Meses cokelat
-
Keju parut
-
Susu kental manis
-
Kacang tanah cincang
-
Wijen
-
Selai pandan, durian, atau kacang
Bahkan sekarang udah banyak varian kekinian, kayak topping Oreo, Nutella, greentea, dan red velvet. Tapi topping klasik tetap jadi favorit banyak orang karena rasanya nostalgic banget!
Bedanya Martabak Bangka dan Martabak Manis Lain
Banyak orang bingung, apa sih bedanya martabak Bangka dan martabak manis biasa? Berikut beberapa poin pembeda:
-
Tekstur – makanan ini biasanya lebih tebal dan bersarang rapi.
-
Rasa – Rasanya lebih gurih-manis karena adonannya mengandung mentega atau margarin yang cukup banyak.
-
Penyajian – Martabak Bangka dipotong tebal dan dilipat dua, lalu dipotong-potong.
-
Topping – Lebih royal dan beragam.
Jadi, walaupun sekilas mirip, ternyata banyak juga ya bedanya!
Cara Membuat Martabak Bangka di Rumah
Penasaran mau bikin sendiri di rumah? Gampang kok, asal punya wajan datar tebal (kayak teflon) dan sabar saat bikin sarangnya.
Bahan dasar:
-
Tepung terigu
-
Ragi instan
-
Gula pasir
-
Air dan susu cair
-
Telur
-
Baking soda dan baking powder
Setelah adonan diistirahatkan beberapa jam, tuang ke wajan panas dan tunggu sampai muncul sarang. Tutup dan masak sampai matang. Lalu, tambahkan topping sesuai selera!
Martabak Bangka, Camilan untuk Segala Suasana
Martabak Bangka cocok banget buat segala suasana. Mau dimakan sore hari sambil ngopi? Cocok. Mau jadi oleh-oleh khas daerah? Pas. Atau cuma pengen ngemil manis di malam hari? makanan ini jawabannya.
Harganya juga terjangkau, tergantung topping dan ukuran. Biasanya dijual dari harga Rp20.000-an sampai Rp50.000-an ke atas untuk ukuran jumbo.
Tempat Favorit Makan Martabak Bangka
Kalau kamu lagi di Bangka atau daerah yang banyak perantau Bangka, coba cari martabak Bangka asli. Beberapa tempat di Jakarta, Bandung, dan Surabaya juga ada penjual yang sudah buka sejak puluhan tahun.
Ciri-cirinya? Biasanya warung kecil tapi antreannya panjang. Rasanya dijamin mantap!
Penutup: Lestarikan Kuliner Lokal
Martabak Bangka bukan cuma soal rasa. Ini adalah bagian dari budaya kuliner Indonesia yang patut dijaga. Di tengah banyaknya makanan modern, martabak Bangka tetap jadi bukti bahwa makanan tradisional tetap punya tempat spesial.